Ananaardbeitjes met slagroom

Is het een aardbei? Is het een ananas? Nee, het is een ananaardbei! De Britse supermarkt Waitrose verkoopt sinds deze week een witte aardbei met ananassmaak. in het Engels heet hij 'pineberry'. Het vruchtje komt uit Zuid-Amerika. Het is een soort wilde aardbei. De vrucht werd 7 jaar geleden bedreigd met uitsterving, maar Nederlandse boeren zouden hem gered hebben. Of hij lekker is? De meningen zijn verdeeld. Lees hier of hier meer.

En kennen jullie de frambei?

Kan je geluk aantrekken?

Ik denk van wel. Ik geloof dat als je postieve factoren de aandacht geeft, je daarvoor nog meer positieve factoren terugkrijgt. Positieve energie trekt positieve factoren aan. Wel is belangrijk het ook echt te voelen. En je aandacht volledig te richten op wat je wel wilt.

Het gaat dus om wat je wilt, maar dat is lastiger dan je denkt. Veel in deze wereld is gebouwd op wat er niet kan, mag of wat men niet wil. Terwijl je ook kunt zeggen wat je wel wilt.

Beginnen? Begin met waarderen. Waardeer de kat van de buren, lach in de metro naar medereizigers, maak oogcontact met mensen, wees blij met de was die door je man is opgehangen (ookal heeft het twee dagen geduurd en is de frisse geur er niet meer helemaal, hij heeft zijn best gedaan.), waardeer het als iemand zijn mening geeft en vooral als de natuur zijn schoonheid laat zien. Lees meer

Kunst van oma

Nic Jonk: 'Moeder en kind'

Franca Wagner: 'Agnes aux Parc St. Exupery'

Eric Claus: 'Liefdespaar'

Manuel Robbe: 'Place Pigalle'

De zon ging schijnen zodra ik de doos met kunst open deed. Need I say more....

Rokjestijd

Fantastisch al die ideeen. Zie hier mijn verzamelde rokjes. Nu nog maken natuurlijk...
Mama P
Miss Zsazsa
Meisjesmama
Market skirts
Milkmaid skirt en versie 2
Cirkelrok
Tante Hilde

Hi Ha Heksensoep

Nu de bomen weer in bloei staan en hier en daar planten uit hun winterslaap ontwaken, steekt ook de brandnetel zijn kop op. Een uitstekende tijd dus om soep te maken. De blaadjes zijn nu nog super vers en zacht van structuur. Als de brandnetels wat groter en ouder zijn, kan je het beste alleen het topje van de plant gebruiken, anders krijg je harde stukjes in de soep en dat moet je niet willen!

Ingredienten

1,5 liter kippenbouillon

een zak vol met vers geplukte brandnetels

2 aardappels

2 dunne lentepreitjes (of 1 dikke)

1 ui

selderijblad

2 stronkjes witlof

1 takje salie

kummel, karwij of anijszaad

Bereidingswijze

Fruit in een pan het uitje. Voeg de bouillon toe. Ik doe er gewoon 1,5 liter water bij en bouillonblokjes. Breng dit aan de kook. Ondertussen snijd je de aardappel in kleine blokjes. Doe deze in de bouillon en kook 10 minuten. De witlof snijden en de selderij en salie grof hakken. Voeg deze toe aan de soep samen met de kummel/karwij of anijszaad. (Niet teveel anders gat het overheersen.) Het geheel laat je 10 minuten op laag vuur koken. Doe de gewassen brandnetels in een grote pan. De brandnetels kunnen in zijn geheel verwerkt worden, aangezien de blender er straks doorgaat. Gooi nu de soep uit de andere pan over de brandnetels. Laat het geheel tegen de kook aan 5 minuten staan. Als je het kookt dat verliest de brandnetel zijn brandnetekkracht. Met de staafmixer pureer je de soep tot een glad geheel. Als de soep te dik wordt voeg je wat extra water toe. En nu aan tafel! Ik serveer het met verse geraspte parmezaanze kaas, maar een klodder kwark of griekse yoghurt is er ook heerlijk in. Eet smakelijk.

Naast dat dit een heerlijke lentesoep is, heeft brandnetel ook een zuiverende werking. Brandnetel zuiverd het bloed en stimmuleerd de aanmaak van rode bloedlichaampjes. Kinderen vinden het geweldig om deze soep te maken. Het past helemaal bij hun belevingswereld. Trek verkleedkleren aan en het feest is nog kompleter. Wel handschoenen aandoen natuurlijk bij het plukken en wassen van de brandnetel. Zodra je de brandnetels hebt overgoten met kokend water prikt hij ook niet meer. Genoeg reden dus om deze soep te maken!

Paardenbloem

Dit fantastische plantje laat zijn bloemen weer zien. Veel mensen zien hem als onkruid en steken zich rot om de lange penwortelen eruit te halen. Echter is het bijzonderder dan je in eerste instantie zou zeggen. Ten eerste bestaat het uit tientallen kleinere bloempjes, keurig op elkaar afgestemd als een rosetje. Ten tweede veert het plantje zelfs als je erop gestaan hebt terug en bloeit..erg sterk dus. Het is eetbaar in salades of als pannekoek. Maar het mooiste van alles is zijn geneeskrachtige werking. Paardenbloem wordt al eeuwen lang als natuurlijk ontgiftings/ontslakkingsmiddel gebruikt. Daarnaast werkt het op de lever, galblaas en nieren. Dit zorgt voor ontspanning. Dit kruid wordt dan ook weleens gebruikt om migraine tegen te gaan. De spierspanning die het kruid aanpakt verminderd, waardoor de hoofdpijn ook minder wordt, waardoor er weer minder spanning wordt opgewekt. De cirkel wordt als het ware doorbroken. Interesse gekregen: lees hier, hier of hier meer over deze wonderbaarlijke bloem.

Gehakt uit het pannetje

Een recept van mijn moeder met een vleugje Jasmijn...

Ingredienten
500 gram gehakt
2 verschillend gekleurde paprika's
4 tomaten
2 rode uitjes
1 sneetje brood
een half kopje melk
8 beschuiten
2 eieren
gehaktkruiden
gemengde kruidjes
zout en peper
paneermeel
boter om in te vetten

Bereidingswijze
Scheur de boterham in stukjes en giet de melk erop. Verkruimel de beschuiten in een ander kommetje en roer de twee eieren erdoor. Laat beide bakjes even staan. Meng nu alles door het gehakt en voeg gehaktkruiden, zout en peper en andere kruidjes toe. Kneed het 5 minuten. Snijd alle groenten fijn. Alles mag door het gehakt gekneed worden. Als de bal te nat wordt kan je nog een extra beschuitje erdoor doen, maar zorg ervoor dat het ook weer niet te droog wordt. Doe de gehaktmassa in een ingevette ovenschaal en strooi bovenop paneermeel. Leg er hier en daar een klein klontje boter erop, zodat je een lekker korstje krijgt. Bak dit ongeveer 60 minuten in de oven. Dit is zowel koud als warm lekker.

Klikker de klik

Via kleine zaken naar eloleo en je bent een dag bezig. Wat een inspiratie. Ik zou het allemaal wel willen maken en doen.

Caponata

Dit is een fantastisch recept uit het zuiden van Italie. Je kunt het op veel verschillende manieren eten: koud als bijgerecht, als broodbeleg of als voorgerecht of warm bij bijvoorbeeld rijst of couscous (ik maak de caponata dan altijd wat vochtiger, door water toe te voegen). Het geheim van dit recept is lekkere ingredienten gebruiken. Dus koop de groenten op de markt of bij de Turkse toko (dan zijn ze lekker rijp), olijven van goede kwaliteit (dus vol van smaak en niet te zout) en gebruik het liefste biologische (lekkere) azijn. Ik gebruik altijd kruidenazijn, maar je kunt ook witte of rode wijnazijn gebruiken. De tomaten moeten heerlijk zoet ruiken en de aubergines moeten stevig aanvoelen en niet teveel pitjes hebben. Als ze kleine aubergines verkopen kan je die het beste nemen. Deze zijn jong geplukt en hebben veel smaak (en weinig pitjes). Snijd de ingredienten niet te klein, anders blijft er alleen een papje over en nemen de aubergines teveel olie op. Caponata is het lekkerste als het niet te precies gemaakt wordt, dus niet te netjes snijden, de radio aan, gewoon de kruiden op de tast toevoegen, af en toe roeren en natuurlijk tussendoor proeven.

Ingredienten
2 aubergines grof gesneden
5 tomaten (lekker rijp en geurend) grof gesneden
1 rode ui in dunne ringen gesneden
2 teentjes knoflook in plakjes gesneden
een handje verse peterselie
olijven (zwart of groen zonder pit)
kappertjes
oregano
kruidenazijn
olijfolie
zout/peper

Bereiding
Neem een grote pan (ik doe het in mijn braadpan), giet er een flinke scheut olijfolie in en zet hem op het vuur. Leg de stukken aubergine in de pan en strooi er wat oregano over. Roer even zodat de olie goed verdeeld wordt over de aubergine. Bak het geheel totdat de aubergine goudbruin kleurt. (Afhankelijk van de pan moet je de aubergine in porties bakken.) Voeg de uitjes, knoflook en de peterseliesteeltjes (klein knippen met een schaar) toe en laat dit aanfruiten. Als je het te droog vind mag je er nog wat extra olie bij doen. Besprenkel het geheel met azijn. Zorg ervoor dat je je duim vor de opening van de fles houd, anders kan je uitschieten. Laat dit verdampen. Zodra het boven de pan niet meer zo sterk naar azijn ruikt kan je de tomaten, olijven en kappertjes toevoegen. Voeg ook een half kopje water toe, zodat het lekker vochtig is. Draai het vuur lager en laat het geheel ongeveer 20 minuten pruttelen. Proef of er naar jouw smaak zout en peper bij moet.

Bestrooi de caponata voor serveren met de grof gehakte peterselie en eet smakelijk!

Wat kan dit mannetje spelen zeg...

Vrolijk pasen

Hier wordt ik nou echt blij van!

Gezinsuitbreiding...

Ik heb al twee hele lieve poezen en ben daar heel blij mee, maar gisteren is dit uitgebreid naar drie. Ze heet Bella en is ongeveer 2 jaar oud. Ze is werkelijk prachtig met haar turkoise ogen en strepen. Wel nog een beetje bibberig en bang voor de nieuwe omgeving. Gelukkig begint ze al een beetje aan mij te wennen, maar het huis onderzoeken is haar nog te veel. Voor nu heb ik daarom de zolderkamer voor haar ingericht en doe ik af en toe de deur open om haar te laten snuffelen. De andere katten blijven dan beneden. Die hebben het al lang in de gaten dat er iets nieuws in huis is. Remo snuffelt aan de zolderdeur en wilde net erg graag naar binnen. Hij moet helaas nog even wachten, totdat Bella zich zeker genoeg voelt. Ik hoop dat ze zo vrij snel zal wennen en het hier prettig gaat vinden.